包裝食品上的配料表和營養成分該怎么看？

俗語言，“民以食為天”，食品安全的重要性自不必多言了。在日常生活里，我們常接觸的零食以及其他包裝食品中，總會有各種令人眼花繚亂的標識。各種各樣的食品添加劑、類目繁多的營養成分表、原料復雜的配料表等等，這些內容你都看的懂嗎？你知道該如何根據這些內容挑選你需要的產品嗎？

購買食品時，除了注意包裝上的生產廠家、生產日期、是否在保質期內，還應關注食品原料、營養成分是否標注，有無SC（QS）標識，切勿購買三無產品（無廠名廠址、無出廠合格證、無保質期）。今天我們就來帶大家認識這令人眼花繚亂的包裝上的秘密！

配料表”和“營養成分

常規食品包裝上都會標注有配料表和營養成分表。

配料表：配料依據含量多少順序來標注，含量高者在前；再一個就是看配料表中是否含添加劑，單*種食品內所含添加劑的量都是符合國家要求的，但每天各類食物的攝入積累起來，還是存在有一定影響。

營養成分表：大多數人看食品上的營養成分表時，可能會對NRV%感到困惑。NRV也叫營養素參考值，是依據我國居民膳食營養素和適宜攝入量制定的，預包裝標準規定NRV值修約間隔為1（取整數）。以餅干為例，假設某能量棒營養成分表標注其能量為每100g為1998kJ，NRV值24%，完整吃完一包能量棒（328g）后獲得能量為 1998*328/100=6553.3kJ，占每天所需全部能量的 24%*328/100=78.72%，說明吃完這包能量棒，已攝入一天所需能量的近八成，再加上正餐和其他零食，很容易導致攝入能量超標。（其他營養成分算法相同）

營養成分表的參考價值簡單來說就是NRV值（%）*該食品總重量（g）/100就能得出全部食用完該食品后，該項營養成分能滿足每天所需的百分之幾。

QS和SC編號

自2015年10月1日起，新的《食品生產許可管理辦法》正式實施后，規定食品生產許可證編號由原來的QS編號改為SC編號，并不再標注QS標志。除某些保質期特別長的食品，市面上現流通的大多為帶SC編碼的食品。

新的食品生產許可證編號由SC（“生產”的漢語拼音字母縮寫）和14位數字組成。數字從左至右依次為：3位食品類別編碼、2位?。ㄗ灾螀^、直轄市）代碼、2位市（地）代碼、2位縣（區）代碼、4位順序碼、1位校驗碼。

前三位數字為食品、食品添加劑類別編碼，具體為：第1位數字代表食品、食品添加劑生產許可識別碼，第2、3位數字代表食品、食品添加劑類別編號。

以某奶粉為例，食品包裝上生產許可編號為SC10523062450028，前三位105是食品類別編號，1代表食品，05代表乳制品；第四、第五個數字是23，說明在黑龍江生產；第六到九個數字0624表示黑龍江省下屬的縣市代碼，倒數第五到第二的數字5002表示產品的順序碼，后的8表示校驗碼。

條形碼

條形碼由條形碼符號和對應數字碼組成，常見的為EAN-13碼，從左到右依次為：左側空白區、起始符、左側數據符、中間分隔符、右側數據符、檢驗符、終止符、右側空白區；其13位數字分四個部分，從左到右依次為：國家地區碼（1-3位）、制造廠商代碼（4-8位）、商品標識代碼（9-12位）、校驗碼（13位）。

對于日常生活而言，我們只需利用條形碼前三位判斷來源國家就足夠了，中國代碼為690-699，若還想知道確切信息，可登陸中國物品編碼中心官wang查詢。

針對進口產品，不同國家有不同標準，以美國為例，生鮮果蔬一般采用PLU碼，由4-5位數組成。由4位數組成的代碼表示普通水果和蔬菜，由5位數組成的代碼，如果個數字為8，代表該品種為“轉基因”；如果個數字為9，則代表該品種為“有機”。所以如果見到美國帶回來的果蔬，條形碼只有5位數且以8開頭，那么就可以判斷這種果蔬是轉基因作物。（目前國內的EAN-13碼中不含轉基因代碼信息，若有轉基因成分規定在包裝上額外標注）